赤米麹

ご近所さんから「赤米麹」を
作ったとのことで・・・



分けていただきました。

漢方などが売っているお店に
白の団子状の「麹菌」が売っていて・・・

赤米と混ぜて作ったそうで
チャイニーズの間でも作るらしい。
（確かに鮭が美味しかった！）